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Ingredientes:
1 cenoura limpa
1 copo de iogurte natural
1 sachê de fermento biológico seco (10g)
2 colheres rasas de sopa de açúcar
1/2 colher de café de sal
1/2 xícara de óleo de soja (ou 3 colheres de sopa de margarina)
1 ovo
1/2 xícara de leite morno
3 a 4 xícaras de farinha de trigo (até dar ponto)
gema ou café pronto para pincelar
gergelim

Modo de preparo:
Descasque a cenoura, corte em pedaços, e bata num liquidificador junto com o copo de iogurte.
Numa tigela, despeje o fermento, coloque o açúcar e acrescente o leite morno, mexa até dissolver. Junte o óleo, o ovo, despeje a mistura do iogurte e cenoura e o sal. Misture e vá acrescentando a farinha aos poucos, misturando bem com a mão, até desgrudar. Coloque a massa em uma assadeira untada, pincele com a gema ou pincele com café pronto, salpique gergelim e aperte um pouco para grudar. Cubra com um plástico e deixe crescer até que ultrapasse a borda da forma.
Quando estiver crescida, leve para assar em forno já pré-aquecido 200/220º, cerca de 40/45 minutos ou até dourar. Para conservar macio, coloque em um saquinho plástico depois de bem frio e feche bem. Consuma em até 5 dias.

Rende 1 pão tamanho forma.

Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de cacau em pó (use o chocolate do padre)
4 colheres de sopa de açúcar mascavo (mas na falta, pode ser o comum também)
1 colher e 1/2 de mel
2 pacotinhos (20g) de fermento biológico seco
1 e 1/2 colher de sopa de margarina derretida
300 ml de água morna
1 pitada de sal - cerca de 1 colher de café
fubá para polvilhar

Modo de preparo:
Numa pequena tigela, coloque o fermento, o açúcar e metade da água morna. Misture e deixe fermentar por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, derreta a margarina. Em uma tigela, coloque a farinha e o cacau. Misture nesta então, o fermento, adicione o mel, a margarina derretida, o sal e a água restante. Sove bem, faça uma bola, coloque-a na tigela e cubra. Leve ao microondas ou forno (desligados) para crescer, por 40 minutos. Após esta etapa, faça bolinhas (para formato de pão de hamburguer, como na foto) ou em forma de pães. Se fizer bolinhas para pão de hamburguer, coloque-as em uma forma alta e untada com farinha, bem próximas, distantes 1 dedo mesmo, para que fiquem altas e grudem uma nas outras. Se fizer separadas, elas crescem mais na lateral do que na altura. Cubra novamente e deixe crescer mais 40 minutos. Aqueça o forno em 200º pelo menos 15 minutos antes de levar os pães ao forno. Se manter a forma sobre o fogão nesse período, os pães crescerão mais rápido. Então polvilhe o fubá sobre os pães, e leve ao forno por 30 minutos.
Experimente quentinho com manteiga, é uma delícia. Você também pode usá-lo para fazer lanche, como o pão de hamburguer branco.  Na sugestão da foto, eu fiz com linguiça de frango grelhada, cebola, queijo, bacon frito e molho barbecue.

Tempo de preparo: 10 minutos para fazer, 2 horas para crescer e 30 minutos para assar.
Rendimento: 10 pães tamanho hamburguer.

Que tal fazer um pão de hot dog num formato diferente?
Pra quem tem criança em casa, ou numa festinha, fica original e divertido um lanchinho personalizado.
Você também pode fazer essa massa no formato tradicional de hot dog e também mais redonda, para hamburguer.



Ingredientes:
Massa:
2 colheres de chá de fermento biológico seco
4 colheres de sopa (rasa) de açúcar
200 ml de leite morno
1 colher chá de sal
3 colheres de sopa de margarina
1 ovo
3 xícaras de farinha de trigo
azeitonas pretas, cortadas em lâminas para decorar
gema para pincelar

Modo de preparo:
Numa tigela, coloque o fermento, o açúcar e o leite morno, misture para dissolver bem. Acrescente os ingredientes restantes, e a farinha aos poucos, vá misturando com as mãos, até desgrudar e a massa ficar bem macia. Cubra e deixe descansar por pelo menos meia hora.

Divida a massa ao meio, e cada metade divida novamente ao meio mais duas vezes, para ficar mais ou menos bolinhas do mesmo tamanho. Enfarinhe uma superfície ou já direto na forma enfarinhada, molde os pãezinhos em formato de rocambole, e com a mão, dê uma pequena achatada, e com uma faca, corte até o meio as beiradas da massa para formar as 'orelhinhas' e não puxe para separar, ao assar a própria massa separa. Coloque as azeitonas fatiadas para formar os olhinhos e o nariz, apertando levemente.
Aqueça o forno em 180º por 3 minutos e desligue. Leve a forma com os pães para crescer dentro do forno desligado. Depois de crescido, retire, pincele a gema e asse em 180º por cerca de meia hora ou até dourar.
Corte os pães com cuidado e recheie a gosto. Na foto usei apenas alface picada e salsicha de frango cozida em água, e mostarda e catchup para acompanhar. Se não utilizar todos pães, espere esfriar totalmente e embale em saquinho para conservar a maciez.

Tempo de preparo: 1 hora e meia
Rendimento: 08 pães

Que tal fazer pão caseiro com o recheio de sua preferência, hoje? Esta receita é bem fácil e rápida, com a mesma massa você pode fazer com ou sem recheio e no formato que escolher.
Aqui vou ensinar como fazer o pão trançado recheado com escarola e requeijão.




Ingredientes:

2 tabletes de 15g de fermento biológico OU 1 pacotinho de 10g fermento biológico seco
1 xícara de leite morno (ou água morna)
3 colheres sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite (ou óleo de soja)
1 ovo
5 xícaras de farinha de trigo
1 gema para pincelar
orégano/ queijo ralado ou gergelim para decorar

Recheio:
1 maço de escarola, lavada e cortada em tiras
Refogue com cebola, alho, sal e bacon a gosto, apenas para murchar.
1 copo de requeijão

Numa tigela, coloque o fermento com o açúcar até dissolver. Acrescente então o óleo, o leite e o sal. Se usar o fermento seco, coloque-o com o açúcar e dissolva no leite morno, antes de colocar o restante.
Acrescente uma xícara de farinha, o ovo, misture, e vá colocando o restante da farinha aos poucos, até a massa ficar macia. Cubra e reserve por cerca de meia hora.

Enfarinhe a superfície onde abrirá a massa, e abra em retângulo com um rolo. Coloque o recheio na parte central da massa, mais ou menos deixando nas laterais o mesmo espaço. Corte a massa nas laterais ao recheio, como mostra a foto ao lado, em tiras de mais ou menos 2 cm cada. Para fechar o pão, basta que vá cruzando as tiras uma sobre a outra, não precisa apertar para unir. (Se não for rechear, não há necessidade de abrir a massa, apenas faça com ela o formato que preferir para o pão).
Coloque o pão em uma forma enfarinhada, pincele com a gema e salpique sobre ele gergelim, orégano ou queijo ralado. Leve para assar em forno pré aquecido 180/200º até dourar.


Sugestão da foto: Se quiser pode rechear com calabresa, tomate, cebola, orégano e azeite, e enrolar como rocambole, então colocar na forma e cortar as fatias antes de assar.
Outra sugestão de recheio feito aqui, no trançado, foi peito de frango desfiado e refogado com tomate e cebola, e foi coberto com mussarela.



Tempo de preparo: 01 hora
Rendimento: 2 pães de 40 cm cada.

Obs: se usar meia receita, o que dá 1 pão, e usar fermento biológico seco, use o pacote inteiro da mesma maneira.
Dica: não quer usar gema para pincelar? Você pode obter o mesmo efeito, pincelando com café que já tenha aí pronto. Na foto superior pincelei com café, na inferior com a gema, assim você vê que é o mesmo resultado. Mas não gruda se for usar gergelim, neste caso precisará da gema mesmo.

Tem coisa melhor do que pão caseiro e quentinho, pra você acompanhar com café fresquinho, começando bem o dia, ou num lanchinho à tarde?
Bem fácil de fazer, o pão de batata é uma boa opção, e muito macio. Você também pode recheá-lo com queijo ou requeijão.
Experimente!




Ingredientes:

1 pacotinho (15g) de fermento biológico seco
1/2 copo de leite morno
2 batatas médias sem casca, cozidas
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de café de sal
1 colher sopa de margarina
1 ovo
1/2 xícara de óleo de soja
500 gr de farinha de trigo

Modo de preparo:

Descasque e cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Em uma tigela, coloque o fermento biológico seco, aqueça o leite (morno e não quente) despeje sobre o fermento e misture bem com auxílio de um garfo, para que dissolva. Acrescente o açúcar, o sal, o óleo, a margarina e o ovo, misture. Escorra e amasse as batatas, e ainda quente, coloque-as na tigela. Vá misturando com o garfo e acrescentando a farinha. Amasse com as mãos e acrescente farinha até desgrudar das mãos, mas a massa deve estar macia. Cubra a massa e deixe crescer cerca de 30 minutos. Você pode colocá-la no forno ou no microondas, para a proteger neste processo. Após a massa crescer, faça bolinhas, e coloque-as numa forma enfarinhada, dando uma certa distancia entre elas. Ou molde no formato que desejar. Se quiser, pode salpicar gergelim sobre os pãezinhos. Também pode pincelar gema neles, se quiser aquele brilho em cima. Deixe descansar mais uns 20 minutos, cobertas. Pré-aqueça o forno enquanto isso. Leve a forma ao forno 220/250º até dourar.

Tempo de preparo: 1 hora a 1 hora e meia
Rendimento: 10 a 12 pães

Que tal servir uma entrada diferente naquele seu jantar especial?
Ou naquela reunião informal com os amigos, de bate papo regado a vinho ou cerveja?
Este pão vai agradar com certeza, sem palitinhos, garfos ou facas, você tira cada quadradinho com a mão mesmo. Com o queijo derretendo aderindo cada fatia do pão italiano.
É divino!




Ingredientes:

1 pão italiano redondo
450 g de queijo (prato e mussarela)
1/2 xícara de manteiga derretida
1/2 xícara de cebolinha picadinha
1 colher sobremesa de orégano
1 colher de sopa de alho cru  picadinho (ou frito)
gergelin ou semente de papoula para polvinhar

Modo de preparo:

Corte o pão italiano em quadradinhos, sem chegar até o fundo pra não soltar. Devem ficar presos pelo miolo. Coloque em uma assadeira com papel alumínio. Corte os queijos em fatias e preencha todos os cortes do pão. Derreta a manteiga e junte nela a cebolinha, o orégano e o alho. Regue o pão e polvilhe gergelin ou sementes de papoula.
Cubra com o alumínio e leve ao forno alto por uns 15 minutos. Descubra e deixe no forno cerca de mais uns 10 minutos, ou até dourar. Sirva ainda quente.

Tempo de preparo: 35 a 40 minutos
Rendimento: 4 a 6 pessoas

Receita fácil para quem é fã de pães caseiros... Lembra gostinho de fazenda, café e leite fresquinho, numa manhã ensolarada, infância e carinho de vovós. Que tal fazer esta receita pra começar seu dia com a alegria desta sensação? Você vai precisar de uma hora. Ou pode fazer a noite e deixar prontinho pro café da manhã.




Ingredientes:

01 envelope de 10g de fermento biológico seco instantâneo
2 colheres de sopa rasas de açúcar
1 xícara de leite morno
3 ovos
1/2 xícara de água morna
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de fubá mimoso
4 xícaras e 1/2 de farinha de trigo ( vá colocando aos poucos, até dar o ponto de desgrudar e ficar macia, se precisar, acrescente um pouco mais, eu usei esta quantia)
2 colheres de chá de erva doce.

Modo de preparo:

Coloque os ovos numa tigela e com um garfo, bata ligeiramente. Acrescente a água morna, o fermento, o óleo, o açúcar, a erva doce e o leite, misturando com o garfo. Junte o fubá, e sempre misturando, acrescente aos poucos a farinha. A partir da 4ª xícara de farinha, você já pode usar as mãos para ir amaciando a massa. Agora jogue um pouco da farinha na mesa, coloque a massa e vá sovando bastante, se precisar acrescente mais um pouco de farinha. A massa deve desgrudar das mãos e ficar bem macia. Então faça no formato que quiser, unte uma forma com óleo e farinha, ou use uma anti aderente. Eu usei anti aderente para bolo inglês. Pré aqueça o forno, coloque a forma sobre o fogão enquanto isso, cubra com um pano de prato, até dobrar de volume. Aqui levou meia hora, porque hoje o clima aqui está frio. Leve ao forno 220º até dourar.

Tempo de preparo: cerca de 1 hora
Rendimento: 1 pão tamanho pão de forma, serve 10 pessoas.