Ingredientes:
10 g de fermento biológico seco
3/4 de xícara de água morna
1/2 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo
1 colher de café de sal
2 batatas médias cozidas e amassadas
3 xícaras de farinha de trigo
Opções de Recheios:
Margherita: mussarela picada, tomate picado, manjericão, orégano, fio de azeite e parmesão ralado
Calabresa: linguiça calabresa picadinha, cebola picada, orégano, tomate picado e azeite
Frango com requeijão: frango cozido e desfiado, temperado e refogado com azeite, alho, cebola e tomate picados, sal, orégano, salsinha. Requeijão, 1 colher sobre o recheio, na montagem.
Modo de fazer:
Junte o fermento e o açúcar, acrescente a água morna e dissolva. Em seguida, coloque o azeite, o sal, a batata amassada, o ovo e misture. Coloque a farinha as poucos, e vá manipulando a massa com os dedos, até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar, até dobrar de volume. Enquanto cresce, prepare o recheio.
Abra a massa numa superfície enfarinhada e corte em discos, ou faça bolinhas e abra individualmente, não muito finas, sempre colocando sobre a superfície enfarinhada para não grudar. Recheie a massa, feche com os dedos e depois com as pontas de um garfo em toda borda para não abrir. Frite em bastante óleo quente, diminuindo o fogo durante a fritura para não queimar, até dourar. Escorra em papel toalha e sirva quente.
Tempo de preparo: 1 hora e meia
Rendimento: 10 a 12 fogazzas (com cerca de 12 cm de diâmetro)
0 comentários :
Postar um comentário