Ingredientes:
2 xícaras de chá de grão de bico
1 litro e 1/2 de água
2 gomos de linguiça de frango grossa
1/2 xícara de bacon picado em cubos
1 xícara de linguiça calabresa picada
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de café de cominho em pó
sal e pimenta do reino a gosto
azeite
Modo de preparo:
Leve o grão de bico para cozinhar em uma panela de pressão, com a água, um pouco de azeite, sal e o cominho, por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, corte a linguiça de frango, retire a pele e reserve. Pique os demais ingredientes.
Numa panela, coloque cerca de uma colher de sopa de azeite, e frite até dourar a linguiça de frango. Então acrescente a cebola e o alho, o bacon e a calabresa, e deixe fritar, mexendo para que tudo fique bem dourado. Verifique se o grão de bico já está cozido e o nível da água deve estar apenas cobrindo os grãos. Se houver necessidade, volte ao fogo, por mais 10 minutos, colocando mais água para não queimar.
Quando estiver macio, coloque o grão de bico com a água aos poucos, na panela da linguiça, junte a salsinha e a cebolinha, a pimenta do reino, verifique o sal, deixando ferver um pouco para adquirir os temperos.
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